Cipolla di Breme

11.0022.00

È un prodotto caratteristico e originario di una determinata area geografica, sulla quale influiscono in modo determinante la composizione del terreno, il microclima, l’umidità.
La tipicità del prodotto è legata anche alle tradizioni culturali legate ad esso, che si tramandano nel tempo: come le tecniche di coltivazione, al modo di consumarlo e cucinarlo, tutte queste caratteristiche ultimano il lavoro della natura e rendono “tipico” il prodotto. Sono inoltre riconosciute dall’UNESCO come patrimonio dell’Umanità.

  • Colore rosso intenso
  • Sapore dolciastro
  • Croccantezza
  • Forma tonda o schiacciata
  • Diametro e altezza del bulbo notevoli
  • Peso medio 200g-1Kg

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Descrizione

La cipolla rossa di Breme ha origini antichissime. Si racconta che veniva prodotta già nel X secolo dai monaci benedettini della Novalesa che cacciati dalle invasioni saracene ripararono a Breme dove realizzarono l’Abazia di San Pietro che dal X al XIII secolo divenne una delle più importanti d’Europa. Da allora la tradizione della coltivazione si è tramandata da generazione in generazione sino ad oggi. La peculiarità della ‘rossa’ bremese è la filiera di coltivazione che non prevede utilizzo di mezzi meccanici: la sarchiatura viene fatta a mano o con il motocoltivatore al fine di mantenere il terreno libero da erbe infestanti. Il seme viene prodotto direttamente dai produttori ricavandolo dalle migliori cipolle raccolte a fine giugno. Le peculiarità della cipolla di Breme sono il sapore dolciastro, la croccantezza, l’alta digeribilità, il colore rosso intenso, la forma schiacciata. La seconda e terza domenica di giugno si tiene a Breme una sagra con vendita diretta di prodotto fresco e trasformato (marmellata, mostarda,torta, gelato, agrodolce). La cipolla di Breme ha rischiato di scomparire negli anni ’80 perché era meno remunerativa delle altre varietà.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Sacco

5 kg, 10 kg